大家對(duì)于臘八粥肯定很了解，臘蒜但是醋好大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)臘八蒜嗎？其實(shí)臘八蒜也就是我們所說(shuō)的腌蒜，它的普通口感酸辣開(kāi)胃，深受人們的米醋喜愛(ài)，特別是制作最佳作方在我國(guó)北方在臘月初八是必須制作的一種美食，而制作臘八蒜的味道原料便是醋和大蒜，那大家知道制作臘八蒜用什么醋好呢？

一、附制法神臘八蒜用普通米醋泡制

臘八蒜用什么醋好？其實(shí)只需要普通米醋便最好，奇養(yǎng)普通米醋腌制出來(lái)的生網(wǎng)，臘八蒜它的臘蒜顏色翠綠十分的好看，而且除了外表，醋好用普通米醋腌制的普通臘八蒜口感酸辣適中，還帶著一股甜味，米醋十分的制作最佳作方好吃，不過(guò)除了普通米醋外老陳醋也是味道一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

陳醋的口味會(huì)偏大，用它腌制的臘八蒜顏色會(huì)偏黑，口感也會(huì)偏酸，如果大家喜歡這種偏味重的，也可以選擇使用陳醋，另外還有一種醋便是白醋，大家一定要知道我們?cè)谥谱髋D八蒜的時(shí)候是千萬(wàn)不能使用白醋的，這是因?yàn)榘状撞⒉皇墙?jīng)過(guò)釀制而成的，白醋本身是一種化學(xué)物，用來(lái)去腥，口感不佳，所以并不能用來(lái)制作臘八蒜。

二、臘八蒜的詳細(xì)制作方法

準(zhǔn)備食材：紫皮蒜，米醋，白糖，淺口瓶子

第一步：我們第一步便是要準(zhǔn)備好材料，在材料的選擇上，大蒜最好是使用優(yōu)質(zhì)紫皮蒜，這是因?yàn)樽掀に馑乃獍晷?，容易泡透以后進(jìn)味，且蒜瓣硬崩瓷實(shí)，用來(lái)制作臘八蒜是非常好的，在就是泡臘八蒜的醋要用普通普通的米醋，這樣泡出來(lái)的臘八蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。神奇養(yǎng)生網(wǎng) WWw.LYXUNloNg.cOM

第二步：但我們選擇好材料以后便可以來(lái)制作了，將紫皮蒜，去皮洗凈，然后放入淺口的瓶子里面，大家要注意一定要是淺口的瓶子這樣方便密封，且瓶子里面不能有水或者是其他的東西，將紫皮蒜倒入淺口的瓶子以后，便可以倒入米醋了，我們?cè)诘谷朊状椎臅r(shí)候要淹沒(méi)大蒜，這樣制作出來(lái)的臘八蒜才好吃。

第三步：將第二步制作完成以后，我們便可以封蓋進(jìn)行腌制了，將封好的臘八蒜防在常溫下，泡上十天左右，等蒜瓣變成翠綠色便可以使用了，大家將制作完成的臘八蒜放在陰涼的地方，要吃的時(shí)候便可以取出來(lái)，可以食用很久也不會(huì)變質(zhì)。