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入冬了，蘿卜又到了吃蘿卜和白菜的腌制腌出養(yǎng)生季節(jié)，羅布的大全的蘿吃法有很多，蘿卜干便是步教卜干百科用蘿卜為原料研制的咸菜，作為一種小菜搭配粥一起吃，爽脆又方便又開胃，可口而且方便存放，蘿卜是腌制腌出養(yǎng)生一種簡單的美食，今天給大家分享蘿卜干的大全的蘿腌制方法大全，可以一起學(xué)著做。步教卜干百科

蘿卜干的爽脆腌制方法大全

1、挑選

蘿卜干是可口否好吃的精髓就在于蘿卜，挑選水分多，蘿卜吃起來又甜又脆的腌制腌出養(yǎng)生嫩蘿卜，市面上的大全的蘿紅皮蘿卜就很適合做成蘿卜干，這樣做出來的蘿卜干就已經(jīng)成功了一半；

2、切條

把蘿卜洗凈，切掉兩頭，再把蘿卜切成一厘米寬的條狀，不用削皮，這樣做出來的蘿卜干更筋道有嚼勁；

3、腌制

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往蘿卜條中撒適量食鹽腌制三到四個小時，腌出蘿卜的部分水分，這一步不僅可以去除掉蘿卜的辣味，還可以保持蘿卜干的爽脆口感；

4、晾曬

把腌出來的水倒掉，蘿卜條用手捏干，把蘿卜條放進干凈的容器里，均勻的鋪開，放在太陽下曬，注意不要曬太干了，太干了咬不動，影響口感，曬2-3天即可。

5、浸泡

把曬干放入清水里浸泡一個小時，把蘿卜干泡軟，會變得有韌性，清水清洗后，把水?dāng)D干就可以開始腌制了。

6、調(diào)味

準(zhǔn)備適量辣椒面、白酒、白糖、鹽、花椒面、生姜切絲，把姜絲和鹽加入蘿卜干中攪拌均勻，再倒入白酒攪拌。最后把白糖、鹽、花椒面、辣椒面放進去攪拌。（不知道加多少調(diào)料可以少放一點）

7、裝罐

充分攪拌后可以嘗一下味道，味道淡了就再加，最后味道可以了就裝在密封的玻璃罐中儲存，放進冰箱冷藏味道更佳，想吃可以隨時拿出來吃。